Какви дейности включва кетърингът?

Кетърингът

Кетърингът включва следните видове работа:

  • изготвяне на меню и изчисляване на цената на менюто;
  • тестване – предварителна дегустация на техните ястия за оценка от клиенти;
  • планиране на пространството – зониране на територията и изготвяне на план за техническо помещение;
  • сценарий за кетъринг – планиране на времето, съставяне на сервизна схема, график на етапите на кетъринг, контрол на потока;
  • мениджмънт на кетъринг – изготвяне на транспортен план, списъци с персонал, схеми за внос и износ, брифинг на персонала и координация с обслужването на клиенти, обслужващи събитието.

История на кетъринга

Английската дума „catering“ буквално означава „кетъринг“. Просто казано, кетърингът е доставка на храна и висококачествени ресторантски услуги на всяко място, което клиентът избере. Всяко събитие извън офиса – офис парти, рожден ден, сватба или друго семейно тържество в селска къща, корпоративно парти в таванско помещение. Дипломиране или детско парти – е по-лесно и по -ефективно да се организира с помощта на професионална услуга за кетъринг. Кетъринг услугите също са търсени при организиране на кафе паузи по време на изложби, обучения, семинари, пресконференции и други бизнес събития.

През последните години думата „кетъринг“ се отнася не само за кетъринг с сервитьори и други съответни комплексни услуги за провеждане на събития, но и за такава по -проста и съответно достъпна услуга като доставка на храна до офиса, до дома, до основание за празника – позволява не само ефективно да се организира целият процес, но и вкусно да се хранят всички участници и гости с разнообразни ястия с ресторантско качество, които е трудно или невъзможно да се приготвят у дома без подходящи умения или оборудване.

Кетъринг индустрията започва да се развива бързо в началото на 20 век в Съединените щати. С началото на мащабна работа по изграждането на високи сгради. В този момент се наложи системно организиране на храната за строителните работници. Впоследствие идеята за кетъринг беше разпространена за организиране на кетъринг за служители на експлоатационни компании, обслужващи високи сгради. Още към средата на века кетърингът придоби признание като услуга за организиране на постоянен кетъринг. За офис работници в бизнес центрове и големи производствени предприятия.